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滑县:传承手工技艺 延续家乡味道

2022-08-10 17:54:04  来源:映象网

映象网讯(大象新闻记者 贾利超 通讯员 王中瑞)安阳滑县半坡店镇东常村传统手工绿豆粉皮制作有着数百年的历史,制作过程分烫豆、磨豆、滤芡、踅皮等10个步骤,其中踅皮是最关键的一步,直接决定粉皮的口感和卖相,非常考验制作师傅的手工技巧。该村的绿豆粉皮以优质绿豆为原料,不掺杂其它任何淀粉,制作出的粉皮薄如蝉翼,晶莹剔透,食之劲道,柔润爽滑,营养丰富。

(映象网安阳新闻热线:186 2372 1000,传稿邮箱 920424745@qq.com。映象网“大象陪办”电话180 0371 9699)

文章关键词:滑县,粉皮,美食,手工技艺 责编:王庆河

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